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Acta Asamblea 18/07/2012

1. Informe comisión participación:

Nº Vacantes: Lola nos informa de que hay tres vacantes

2. Nuevos miembros:

Entran… Sergio y Estela, Maite García, Severino Rodríguez Pérez
No quedan vacantes.

3. Próxima asamblea:

Será el 22/08/2012

4. Tareas:

En la próxima asamblea:
• Acta: Marta Rivas
• Modera: Daniel
• Turno de palabra: Pavel

Verduras:
25/07 – 01/08: Alicia Ávalos y Mª José González
1/08 – 08/08: Tania y Alicia Martín
08/08 – 14/08: Miguel y Alberto
14/08 – 22/08: Maite y Aurora
22/08 – 29/08: Sergio y Estela, Lurdes y Carlos

Huevos:
Primera quincena: Judit
Segunda quincena: Tania y Pablo

Queso Monleras:
Primera quincena: Cesario
Segunda quincena: Inés

Carne de Braman:

Lácteos:
Primera quincena: Ana Núñez
Segunda quincena: Alicia Martín

Julen:
25/07 – 08/08: Ana Núñez
08/08 – 22/08: Pavel
22/08 – 29/08: Marta Rivas

Meigas:
Acaba de llegar el último pedido, lo dejamos.

Pollo y cordero de Amayuelas:
Alberto.

Miel:
Miguel dice que a Alberto le sobra miel. Se encarga Roge.

Limpieza:
Primera quincena: Jorge
Segunda quincena: Reyes

5. Productos:

Tema Julen:

Quien llame a Julen le recordará la hora de recogida: 19,30.
Productos de pedido mínimo:

Reyes plantea que hay problema con los pedidos a los que hay que llegar a un pedido mínimo. Propone fijar una fecha con el productor y traer justo ese día. Se fija el 22 de agosto. Esta medida se toma ante la dificultad del reparto de tareas, se ve que en agosto somos pocos los que podemos comprometernos para hacer los pedidos.

Fruta de Almuñécar:

Severino nos comenta que estuvo hace años en la cooperativa. El consume mucha fruta y aquí se pide poco. Él actualmente se suministra de un zamorano que está en Almuñécar. Tiene muchos productos que varían según temporada. Le manda las ofertas y tienen menos de un euro de gastos de envío. Según él, cumple los requisitos de la Sandía. Internet: “Sol y Fruta”. Lo único que no sólo produce él mismo, sino que también ofrece productos de otras personas e incluso compra y vende de otros.
Pavel dice que en la extraordinaria se habló del tema de los intermediarios. Que la comisión de productos es quien valora eso. Y que él está encargado de actualizar los documentos. Dice que es factible.
Mª José está a favor. No cree que eso sea “intermediarios”. Carolina también quiere, ve la fruta como una necesidad.
Daniel nos habla de conocer el sistema de producción y la necesidad de hacer la visita. Habría que ir a Almuñécar.
Severino lo consume y opina que es de garantía total. Quizá a veces no es lo que espera, aunque considera que eso pasa con todo. Habla de los sentimientos del productor, “él vive la agricultura ecológica y está comprometido con la causa”.
Roge recuerda lo dicho por Pavel sobre la extraordinaria. Propone posponerlo para la siguiente extraordinaria o que acuda a la comisión de nuevos productores, que es lo más rápido. Entonces ha de hacerse la visita.
Miguel delimitará junto con Severino aquellos productos que son de elaboración propia del productor y serán comunicados en la próxima asamblea. En cuanto al resto de productos, no se decide nada por el momento.
Inés también nos habla que por aquella zona de Almuñécar hay aguacates, higos, etc. Propone informarse si se hace la visita.

Membrillos de Roge:

Roge nos quiere traer membrillo y regalarlo, y poner “una hucha”, por si alguien desea agradecerlo. No quiere que se estropeen, tienen muchísimos. Judit dice que por qué no habla con la comisión de productores y remarca que no se han de regalar ni dar productos sin pasar los protocolos decididos en las asambleas. No se trata de ser rígidos, sino de evitar problemas. Marta Rivas propone dejarlo para la extraordinaria.
Se discute sobre si regalar o no regalar. Pavel no entiende el conflicto, aunque si hay un protocolo de comisión de productores, lo lógico es que se siga. Daniel recuerda que se aprobó este tema en la asamblea. Si se acuerdan cosas es porque se han reflexionado antes de decidirse. A Miguel le parece bien.
Lola comenta que no se tome lo aprobado en la asamblea como algo personal. Alicia Ávalos piensa que no se trata de rigidez sino de organización.
Julia cree que lo de los membrillos no tiene por qué esperar a comisiones o extraordinarias. Miguel propone que si los membrillos son gratis los puede traer, y que si se cobran, que pasen por comisión de nuevos productores.
Todos estamos de acuerdo con lo propuesto por Miguel.

Productos que se dejan en las cajas:

Reyes opina que los productos no perecederos no se deben llevar cuando se cierra. Lola opina que quien viene la semana siguiente no puede saber si unas patatas llevan dos semanas o tres. Lo prioritario es evitar molestar a quienes nos han cedido el espacio. Reyes insiste que eso no se ha decidido. Discuten si es ético o no llevarse las cosas sin avisar a quien lo ha dejado.
Jorge propone hacer una lista de los productos perecederos o no perecederos. Miguel cree que no es necesario cambiar lo aprobado, para que funcionemos. Inés apoya a Lola y a Miguel.
Pavel repite: “leed las actas”.
Julia dice que cuando ha venido a limpiar ha visto los productos en las cajas y se ha puesto en contacto con los de las cajas. Éticamente no considera justo comerse esos productos. Pero… ¿quién es el encargado de cerrar y decidir eso? Judit recuerda que quienes hacen pedidos son los que cierran y se llevan todo lo que haya en las cajas.
Julia propone que quien limpia sea el que lo haga. Judit le dice que no es obligatorio venir al día siguiente, por tanto no es lógico encargar eso a quiénes limpian. Lola dice que tampoco se hace la limpieza de manera semanal. Lara dice que eso se ha de plantear en la extraordinaria.

Pedidos:

Reyes recuerda que no olvidemos ser solidarios: si hay pocas cantidades de productos, no pedir tanto sólo una persona, e intentar que se reparta más.

6. Comisiones:

Miguel: sobre Julen. Se le ha igualado con el resto de productores. Hay que recordarle que ofrezca los productos acordados. Se encarga él mismo.

Inés: quizá haya peras de La Vera. Higos a mediados de agosto. Quizá hagan un pedido, pues se moverán por allí. Si alguien va por allí, también puede ponerse en contacto. Es posible que se haga de manera precipitada, así que estad atentos a los correos.

Miguel: en 2 semanas, hay sandías y melones.

7. Ruegos y preguntas:

Se levanta la sesión.

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Recetas

BAOZI (Pan chino al vapor)

Para 8 unidades

Masa:
– 125 gr de harina
– 80-90 cl de agua
– 8 gr de levadura fresca

Relleno:
– Carne picada de cerdo
– Jengibre fresco
Primero mezclamos el agua y la levadura hasta deshacerla, mezclamos lo anterior con la harina y la amasamos hasta dejar una masa suave y esponjosa que no se pegue a las manos, la ponemos en un bol y lo tapamos. Lo dejamos reposar durante una hora en lugar cálido y con temperatura estable.
Mientras la masa reposa mezclamos la carne picada con el jengibre rallado, salpimentamos al gusto y dejamos reposar hasta que la masa este lista.
EL relleno es a gusto del consumidor, puedes usar los ingredientes que mas te gusten.
Cogemos la masa después de estar reposada y la dividimos en 8 porciones de igual tamaño.
Con cada porción hacemos un círculo de unos 8-10 cm de diámetro intentando dejar el centro más grueso que los bordes.
Nos lo ponemos en la palma de la mano y le ponemos una porción del relleno en el centro, con el pulgar y el índice le vamos dando piñizcos poco a poco hasta cerrar casi completamente el relleno, cuando este casi cerrado del todo cogemos la parte superior y la retorcemos para dejarlo totalmente cerrado.
Ponemos cada uno de los baozi en un cuadradito de papel de horno y los distribuimos por la vaporera.
Cocer al vapor dúrate 7 minutos.
Recomendación:
Servir acompañados de salsa de soja densa y agridulce.
Masa para pizza

Para una pizza de tamaño aproximado 35 cm de diámetro.

Ingredientes: 170 gr de Harina 108 cl de Agua 16 gr de Levadura fresca 4 gr de Sal

Mezclamos el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y la sal, Removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes. Lo dejamos reposar 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara. Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue del bol de esta manera sabremos cuando es el momento de empezar a amasar. Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar. Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la encimera, sobre esta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole mas harina conforme la vayamos necesitando. El amasado ha de ser de al menos 10 minutos. Una vez terminado el amasado le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 50 minutos en ligar templado y con temperatura estable. Después de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa. A mi personalmente me gustan las pizzas muy finas de no mas de 2 o tres milímetros de grosor. Una vez estirada ponemos papel de horno en la bandeja, colocamos al masa encima, la picamos ligeramente con un tenedor y la cubrimos con mas papel de horno y ponemos peso encima (garbanzo y alubias secas irán estupendamente para esto). Cocer a 200º unos 3-4 minutos y sacar del horno. Poner en un papel de horno y sobre la rejilla dar una capita de tomate (si tenemos un tomate frito casero mejor que mejor) una capa de queso rallado del tipo que mas nos guste y los ingredientes que mas nos apetezcan. Hornear unos 20 min a 200º y tendremos la pizza lista para comer.

 

Muffins de chocolate

Para 12 muffins

Ingredientes: 250 gr de harina 2,5 cc (cuchara de café) de levadura en polvo para repostería 0,5 cc de bicarbonato 1 huevo 120 gr de azúcar 1 cc de azúcar vainillado 80 gr de mantequilla 250 cl. De leche 100 gr de chocolate de cobertura

Mezclamos la harina, levadura y bicarbonato en un bol, reservamos. Mezclamos en otro bol el huevo, el azúcar, la vainilla, la mantequilla (a punto de pomada o derretida) y la leche, reservamos. Fundimos el chocolate y se lo añadimos a la mezcla anterior hasta dejarlo homogéneo. Vamos incorporando la mezcla seca poco a poco a la mezcla liquida hasta dejar completamente homogénea. Repartir en los moldes en los que se quieres hacer los muffins y hornear a 180º, altura media, durante 20-25 minutos (para comprobar que están hechos se les puede clavar un cuchillito fino y si sale limpio están en su punto). Sugerencia de decoración: Napar con una mezcla espesa de azúcar glas y agua. Poner en la parte superior virutas de chocolate y de azúcar coloreado.